コア技術
でんぷんの分子鎖収縮と水分状態の変化を捉え、配合・加熱条件を最適化する技術である。常温保存後も、米飯本来の食感と食べやすさを維持する。
求める接続
食品メーカー、研究機関、素材メーカー、製造事業者と連携し、米飯・穀類食品の食感制御技術を多様な食品へ展開する仲間を必要とする。
このベンチャーとの接点を相談する FOOD TECH
株式会社vitom
原材料と設計根拠を開示し、日常でも非常時でも頼れる食をつくることを目指すフードテック企業である。
原材料と設計根拠を開示し、日常でも非常時でも頼れる食をつくることを目指すフードテック企業である。
でんぷんの分子鎖収縮と水分状態の変化を捉え、配合・加熱条件を最適化する技術である。常温保存後も、米飯本来の食感と食べやすさを維持する。
食品メーカー、研究機関、素材メーカー、製造事業者と連携し、米飯・穀類食品の食感制御技術を多様な食品へ展開する仲間を必要とする。
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